Lentilhas e seus benefícios

Lentilhas são leguminosas que possuem propriedades nutricionais bem relevantes, podendo fazer parte da nossa dieta diária, substituindo e variando com o feijão, grão de bico etc...e o mais legal é que são de baixa calorias e bem fáceis de cozinhar...bom demais não?!

Vejam alguns dos benefícios dessa leguminosa:

CONTROLE DE COLESTEROL: por ser rica em fibras solúveis, a lentilha ajuda a controlar o colesterol “ruim” e diminui risco pra desenvolver problemas cardiovasculares.

SAÚDE CARDIOVASCULAR: Vários estudos mostram que uma dieta rica em fibras reduz risco de doença do coração. Essa leguminosa fornece também magnésio e ácido fólico, nutrientes importantíssimos pois, magnésio melhora o aporte de oxigênio e nutrientes através do corpo, já o folato ajuda a controlar níveis de homocisteína, um fator de risco para desenvolver problemas cardiovasculares (e pode ser mensurado através de exame de sangue).

SAÚDE DIGESTIVA: As fibras insolúveis da lentilha combatem intestino preso e outros problemas digestivos, como diverticulite.

ESTABILIZAR AÇÚCAR SANGUÍNEO: a presença de fibras ajuda a manter a digestão e liberação mais lenta do açúcar no sangue, evitando picos glicêmicos, muito útil em quem sofre com diabetes, resistência a insulina e até hipoglicemia.

AUMENTA ENERGIA E AJUDA A PERDER PESO: Por conter fibras e carboidratos complexos, ajuda a manter níveis de energia constantes, ajudando a controlar a fome e apetite. Por isso, a combinação de quantidades corretas de arroz (de preferencia integral) com feijão, pode fazer parte de dietas para emagrecimento também.

A lentilha pode ser preparada da mesma forma que fazemos o feijão (claro que sem linguiça, bacon etc hehe) usando temperos naturais da preferência de cada um. E da pra faze-la de diferentes formas, só usar a criatividade...

Achei 2 receitinhas bem funcionais para postar por aqui ;)

HAMBÚRGUER DE LENTILHA (sem glúten)                                           

Ingredientes: (para 4 pessoas)

01 xícara de lentilha cozida e escorrida

1/2 xícara de amido de milho

1/2 cebola ralada

1/2 cenoura ralada

1/2 abobrinha ralada

01 dente de alho amassado

01 ovo

manjericão, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto.

Preparo: Misture todos os ingredientes e acrescente mais amido de milho se necessário para dar liga. Acerte o sal e a pimenta. Molde-os e grelhe na frigideira antiaderente untada com óleo de coco.

SALADA DE LENTILHAS

Ingredientes:

1 xí­cara de lentilhas

6 ramos de salsinha fresca

1 folha de louro

1 pitada de tomilho desidratado

2 colheres (sopa) de sumo de limão

2 cebolinhas picadas

1 colher (chá) de mostarda em pó

2 colheres (sopa) azeite de oliva extra-virgem 

3 colheres (sopa) de salsinha fresca finamente picada

Acrescente 1/3 de xícara de nozes picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Deixe as lentilhas de molho em água morna e gotinhas de limão durante 2 horas.
Escorra e coloque-as em uma panela com os ramos de salsinha, a folha de louro e o tomilho.

Adicione água fervente o suficiente para cobrir toda a lentilha e deixe descansando durante cerca de 60 minutos, com a panela tampada, até que a lentilha fique macia.

Numa travessa funda, misture o sumo de limão, a cebolinha picada, a mostarda em pó, o sal e a pimenta.

Adicione o azeite de oliva e continue mexendo até que o molho fique bem homogêneo.

Adicione a lentilha escorrida e misture bem com o molho. Adicione a salsinha picada e as nozes na hora de servir e mexa bem.

Beijos, Ju =)