Olá pessoal, hoje vou postar uma receitinha de panqueca doce que é muitoooo fácil de fazer, e pra que está restringindo glúten e lactose, é uma ótima opção, podendo usar no café da manhã, lanche da tarde etc. Fora que é rica em fibras e várias vitaminas e minerais bacanas.
Ingredientes:
- 1 ovo inteiro: simmm, a gema também tem sua importância, e é nela que estão as vitaminas A, D, E e K, bem como o ômega 3 (gordura do bem). Ela também contêm mais de 90% do cálcio, ferro, fósforo, zinco, tiamina (importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos) ácido fólico e colina, substância importante para um bom funcionamento do cérebro, melhora a performance nos exercícios físicos e mantem bons níveis de colesterol).
- 1 banana (bem madura amassadinha): rica em fibras, potássio, vitaminas C e A.
- 3 col sopa de quinua em flocos: rica nos aminoácidos metionina e lisina, típicos de alimentos de origem animal (carnes e ovos), esses dois aminoácidos estão relacionados ao desenvolvimento da inteligência, à rapidez de reflexos e a funções como a memória e a aprendizagem. A quinua também é uma boa fonte de triptofano, aminoácido ligado à produção de serotonina no cérebro, responsável pela modulação do humor, pela disposição e bem-estar. Por isso, é provável que o consumo regular ajude a espantar a fadiga e a depressão. Por ser rica em fibras (mais até que o arroz integral), o consumo de quinua ajuda a aumentar a sensação de saciedade durante as refeições, melhora o funcionamento intestinal e favorece no controle dos níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue.
Preparo: Misture todos os ingredientes e jogue numa frigideira antiaderente (se quiser unta-la, use um pinguinho de óleo de coco). Quando estiver dourada em baixo, vire-a com cuidado para não quebra-la. Por fim, coloquei um fio de mel e canela a gosto ;)
Beijos, Ju =)
