Leite de Amêndoas Caseiro

Olá pessoal, para quem é intolerante a lactose, segue a linha vegan ou pra quem simplesmente está em busca de alimentos saudáveis, vou passar uma receitinha fácil de leite de amêndoas (podendo também fazer com castanhas, macadâmias etc...eu ainda não testei em casa, mas em breve experimentarei fazer). 

Propriedades: em geral, as oleaginosas possuem as mesmas propriedades: combatem o envelhecimento celular, previnem diversas doenças por conter ácidos graxos mono e poliinsaturados (responsáveis pelo controle dos triglicerídeos e a diminuição do LDL (mal colesterol) e o aumento do HDL (bom colesterol), além de serem excelentes antioxidantes, removendo os radicais livres produzidos em excesso pelo nosso organismo. Todas as oleaginosas são também excelentes fontes de cálcio e magnésio, e a amêndoa em questão é fonte de proteínas, fibras, ferro, vitamina E e potássio.

Para fazer um bom leite de amêndoas ou outras oleaginosas (castanha, macadâmia etc) é importante que você as deixem de molho por 24h. Esse processo faz com que essas oleaginosas liberem fatores antinutricionais (substâncias que não fazem bem a nossa saúde).

Vamos a receita então...

- 100g de amêndoas

- 2 copos (200ml) de água filtrada ou água de coco

Preparo: Deixar as amêndoas de molho por 24h (pode trocar de água pelo menos 1x);

Escorrer a água do molho. 

Bater as amêndoas no liquidificador adicionando uma nova água filtrada ou água de coco. 

Após bater, com auxilio de uma peneira, coe a mistura do liquidificador imprensando a mistura com uma colher para sair o leite...e pronto. Na peneira ficara uma "ricota" de amêndoas que você poderá temperar com azeite e ervas frescas que ficará muito bom.

Beijos, Ju =)

Pão Low Carb de Micro

Olá pessoal, depois de ouvir falar e ler por aí, resolvi testar uma variação do famoso pão Dukan. Não sigo a linha desse tipo de dieta, pois acredito no equilíbrio onde todos os alimentos são permitidos, mas tem várias receitas da dieta Dukan que são bacanas e práticas, inclusive essa do pãozinho low carb, rico em proteínas e fibras.

Na verdade fiz duas versões e gostei mais da segunda. A primeira usei:

- 2 col sopa de farinha de soja
- 1 ovo inteiro
- 1 col café fermento químico
- 2 col sopa de água
- sal a gosto (eu nem usei)

Misture bem todos os ingredientes com um garfo mesmo ou batedor, e coloque num refratário que vá ao micro, e deixe por 2 minutos e 30 segundos. E pronto...

Achei que essa versão ficou um pouquinho pesadinha, mas da uma saciedade incrível, talves se eu tivesse colocado no grill teria ficado melhor ;)

Aí resolvi testar com a farinha de linhaça, e achei que ficou mais fofinho e leve...

Ingredientes

- 1 col sopa de farinha de linhaça
- 1 ovo inteiro
- 1 col requeijão light (pode usar iogurte desnatado tb)
- 1 col café de fermento químico
- sal a gosto (eu nem usei)

Misture bem todos os ingredientes (quem não gostar muito do sabor do ovo, tire aquela pelinha da gema e passe na peneira, atenua o gosto do ovo) e coloque num refratário que vá ao micro (eu usei um quadrado de vidro mesmo), e coloque em potencia máxima por 2 minutos e 30 segundos...e pronto...

Depois, pra ficar mais gostoso você pode rechear com o que preferir (queijo branco, tomate, orégano, presunto magro etc) e colocar no grill/sanduicheira pra ficar mais torradinho e com mais cara e gosto de pãozinho. Na verdade fica muito parecido com um panini.

Façam e depois me contem ;)

Beijos, Ju =)

Picolé de banana com chocolate

Mais uma ideia bacana de receita de sobremesa do bem, e o melhor, suuuuuper fácil de fazer ;)

Mas já vou logo avisando galera, essa cobertura que fiz não ficou tãooo doce, eu prefiro assim, pois não gosto de nada muito doce, só o sabor mais adocicado da banana já me satisfaz, mas vocês podem usar algum adoçante culinário caso achem necessário.

Modo de fazer: Corte as bananas em rodelas. Para a cobertura, eu usei 4 col sopa de cacau em pó, 4 col sopa de açúcar mascavo e 1/2 xíc chá de água. Leve ao fogo até engrossar um pouco. Depois, só mergulhar as rodelas de banana na cobertura, espetar palitos de picolé ou churrasco nas mesmas (eu fiz com palito de dente, mas não aconselho, pois quebram com facilidade), colocar num refratário e levar ao congelador.

Pronto, depois é só se deliciar. A banana quando congelada fica realmente com a consistência de picolé/sorvete, da pra enganar bemmm aquela vontade súbita de atacar um pote inteiro de sorvete rsrsrsrs.

Beijos, Ju =)

Dieta Zero Carboidrato: funciona ou não?

Dieta das gorduras, das proteínas, da USP, da sopa, da lua etc etc etc. Muitos são os nomes das dietas da moda, e atualmente estamos ouvindo falar muitooo na dieta zero carboidrato. Afinal, ela funciona ou não? É a melhor saída pra quem quer emagrecer? Vamos entender alguns pontos então.

=> O carboidrato é a primeira fonte de energia utilizada pelo corpo, excluindo ou diminuindo o consumo desse nutriente, o organismo passa a utilizar a proteína (simmm, aquela proteína muscular que você se mata na academia para adquirir) e a gordura como energia, alterando o metabolismo dos carboidratos.

=> Muitas pessoas aumentam o consumo de proteína e gordura já que excluem as fontes de carboidrato, e isso pode trazer vários prejuízos a saúde, pois, consumir uma grande quantidade de proteína pode comprometer os rins. Já o consumo de gorduras (não precisa nem falar né), pode aumentar os níveis de colesterol e triglicérides no sangue elevando as chances de desenvolver doenças cardiovasculares.

=> O cérebro precisa do carboidrato diariamanente, a falta do mesmo então pode comprometer a integridade do sistema nervoso central. além disso a maioria das pessoas que fazem esse tipo de dieta notam alterações de humor, impaciência, irritabilidade e outras sensações desagradáveis (tontura, fraqueza e até desmaios).

Geralmente, se essa dieta for feita por um período superior a 15 dias, assim que o estoque de carboidratos se esgotar, nosso organismo iniciará um processo chamado de cetogênese, no qual ocorre a produção dos corpos cetônicos, responsáveis por gerar energia a partir da quebra dos ácidos graxos (gorduras), com isso o corpo começa a se utilizar dos estoques de gordura para obter essa energia que lhes falta. Oraaaa, então eis a solução pros meus problemassss!!!

Infelizmente não é essa maravilha toda, o resultado final desse processo leva ao acúmulo dos corpos cetônicos, que chamamos de cetoacidose (o hálito fica com cheiro semelhante ao da acetona), deixando o sangue ácido, ou seja, com o pH mais baixo do que o normal. Essa acidez é extremamente desfavorável para o organismo, porque a maioria das reações que acontecem a cada segundo em nossas células, depende de uma faixa muito estreita de pH, e isso significa que o grau de acidez não pode variar muito.

Portanto pessoal, para que o nosso corpo trabalhe corretamente, é preciso ter uma alimentação balanceada, com qualidade e na quantidade adequada. Restringir ou excluir o carboidrato, ou qualquer outro nutriente da nossa alimentação significa comer de forma desequilibrada. Podemos até ter algum resultado no início, mas depois de um tempo, as consequências são desastrosas, pensem nisso ;)

Beijos, Ju =)

Alimentos Afrodisíacos para "esquentar" o Dia dos Namorados

Para entrar no clima do dia dos namorados, vamos relembrar quais são os alimentos que servem para dar aquela "esquentada" no jantar a dois de amanhã?!! Abaixo, alguns desses super alimentos e suas principais funções ;)

Ostras: fonte de zinco que é essencial para a funcionamento dos hormônios masculinos e femininos.

Pimenta: aumenta a frequência cardíaca e a circulação sanguínea, ela contém capsaicina que é responsável pelos efeitos semelhantes àquelas vivenciadas quando fazemos sexo, além de ser um ótimo analgésico.

Gengibre: estimula também o sistema circulatório.

Chocolate: faz liberar a serotonina, substância química que causa "bem-estar", a mesma que o nosso cérebro normalmente libera quando estamos felizes ou apaixonados, ou seja, o chocolate causa a mesma euforia que sentimos quando estamos amando.

Morango, baunilha e canela: pelos seus aromas, estimulam nossos sentidos.

Banana: rica em potássio e vitaminas do complexo B que são necessárias para a produção de hormônios sexuais.

Manjericão: também melhora a circulação sanguínea

Mel: rico em vitaminas do complexo B (necessárias p/ a produção de testosterona) e em boro (substância que ajuda o organismo a metabolizar e usar o estrogênio - hormônio feminino).

Amendoim: rico em vit B3, também ajuda na vasodilatação sanguínea.

Romã: rica em polifenóis que ajudam na circulação sanguínea.

Vinho: também rico em polifenóis, auxilia na conquista e sustentação da libido.

Exceto as ostras, os demais ingredientes estão fáceis de inserir no cardápio de amanhã não?!!

Boa diversão a todos!!! ;)

Beijos, Ju  S2

Mingau de Aveia sem lactose

Nos dias mais fresquinhos, nada mais gostoso que uma comidinha quentinha não é? E o mingau é uma opção deliciosa..acho que é porque tem sabor de infância hehehe. Essa receita vi há algum tempo na internet e achei bem legal, e ontem, resolvi testá-la. Além de saudável, ela serve também para pessoas que tem intolerância a lactose. 

Na receita vai a aveia, que todo mundo já ta careca de saber dos seus benefícios, principalmente as fibras que atuam diretamente no bom funcionamento gastrointestinal, leite de coco (substituindo o leite de vaca) que possui gorduras do bem e ainda ajuda dar saciedade, tem também banana que é uma das frutas que mais gosto, é energética e tem uma série de vitaminas e minerais, e de quebra ajuda a adoçar o mingau. Por último o mel pra dar aquele docinho e que também tem diversas propriedades terapêuticas (atividades antimicrobianas, antissépticas, antibacterianas, fungicidas e cicatrizantes) e a canela pra arrematar, trazendo sabor e dando aquela acelerada no metabolismo além de manter a glicemia mais baixa. 

Não é um super mingau??? Vamos a receita então...

Ingredientes

2 colheres sopa de aveia em flocos

1 banana

2 col sopa de leite de coco

3 col sopa de água filtrada

Mel a gosto (2 col chá já adoçam bem)

Canela a gosto

Modo de preparo: Bata no liquidificador a aveia, o leite de coco e a água. Depois, leve ao fogo até engrossar. Por último acrescente o mel e a canela.

Bom apetite!

Beijos, Ju =)

Goji Berry - A frutinha "superpoderosa" do momento

Em se tratando de nutrição, muitas são as novidades de "alimentos super poderosos" que surgem a todo momento, e a bola da vez agora é a Goji Berry, uma frutinha originária do Sul da Ásia, de sabor doce com azedo que oferece diversos benefícios a saúde. Abaixo, algumas de suas propriedades:

- Rica em vitamina C, cerca de 50 vezes mais do que a quantidade encontrada na laranja;

- Antioxidante, participando de inúmeras funções metabólicas no organismo;

- 18 Aminoácidos (incluindo os 8 essenciais necessários para construir proteína;

- Vitamina B1, B2, B3, B6, E;

- 21 minerais (incluindo zinco, cálcio, potássio, selênio etc);

- Ácidos graxos essenciais;

- Agentes antiinflamatórios;

- Rica em fibras.

Todas essas substâncias fazem com que essa frutinha nos ofereça mais alguns benefícios:

- Fornecimento de energia;

- Diminuição do colesterol;

- Prevenção de envelhecimento precoce da pele;

- Controle de níveis hormonais;

- Melhora do sistema imunológico;

- Melhora da função gastrointestinal;

- Baixo índice glicêmico.

Geralmente, a goji berry é encontrada mais facilmente na forma seca (forma mais recomentada, por conter todas as vitaminas, minerais e antioxidantes) e pode ser consumida pura, batida com suco, água de coco, leite, iogurte ou onde mais preferir. Por ser rica em fibras, ajuda a saciar a fome e controlar o apetite. 1 col sopa tem em média 50 kcal. 

Recomendação diária: 

- 15 a 45g/dia (entre 1/2 e 1 copinho de café);

O ideal é não aquecer as frutinhas para não oxidar a vitamina C.

Eu ainda não experimentei, mas estou curiosa. Aqui em Rondônia é mais difícil de encontra-la, mas já da para comprar em sites de alimentos naturais.

Beijos, Ju =)