Rap10 light: saudável ou não?

Que o rap10 light é uma mão na roda nas horas de preguicite de preparar um lanche não há dúvidas, e observando o rótulo, pude ver que ele até que é uma boa opção de lanchinho saudável...claaaaroo, dependendo do que você colocar de recheio néammm hehehe ;)

Mas cuidado, não é pra comer todo dia, toda hora e em todas as refeições, até porque ele não deixa de ser uma alimento industrializado, tendo assim seus prós e contras. 

Abaixo, as informações nutricionais do rap10 light da pullman:

Ingredientes

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, fibra de trigo, sal, gordura vegetal, fermentos químicos bicarbonato de sódio, pirofosfato ácido de sódio e fosfato monocálcico, conservadores propionato de cálcio e ácido sórbico, emulsificante goma xantana e acidulante ácido fumárico. CONTÉM GLÚTEN.

Informações Nutricionais

Porção: 40g (1 unidade)
		%VD*
Valor energético	83kcal = 349kJ	4%
Carboidratos	17g	6%
Proteínas	2,4g	3%
Gorduras Totais	0,7g	1%
Gorduras Saturadas	0,3g	1%
Gorduras Trans	0g	**
Fibra Alimentar	3,7g	15%
Sódio	251mg	10%
* % valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo da sua necessidade energética.
** valores diários não estabelecidos Pontos positivos: - É rico em fibras; - Não possui adição de açúcares (o que é muito bom por se tratar de um alimento industrializado); - Baixa quantidade de gordura total e de gordura saturada; Pontos negativos: - Não especifíca o tipo de gordura vegetal utilizada (podendo ser uma gord. hidrogenada por exemplo); - Alta quantidade de sódio (alôoo pullman, vamos rever essa quantidade aeww); Na foto abaixo, fiz um bem simplesinho, apenas com cottage e geléia (uma boa opção para lanchinho pré-treino nos momentos "estou sem tempo de preparar algo mais elaborado" hehe) ;)

Beijos, Ju =)

CRANBERRY: A fruta que ajuda na prevenção e tratamento de infecções urinárias

Constantemente estamos ouvindo falar das berries ou mais popularmente conhecidas como frutas vermelhas/roxas/rosas...De fato, essas frutinhas de colorações intensas são muito benéficas a saúde pelo poder que possuem de serem antioxidantes e antiinflamatórias. Porém hoje vamos falar especificamente da cranberry e alguns de seus principais benefícios...alguém aí conhece? Aposto que sim (ou pelo menos, já ouviu falar) ;) 

Arbusto pequeno originário da América do Norte, o cranberry era usado por tribos indígenas como alimento, em cerimônias e como medicamento. A planta dá origem a um fruto vermelho bastante ácido atualmente usado para consumo direto ou na culinária. No Brasil, o mais comum é o consumo do suco.

Estudos demonstram que especialmente a cranberry pode ser eficaz no tratamento e na prevenção da recorrência da infecção urinária devido ao seu conteúdo de proantocianidinas que impedem a adesão da bactéria patogênica às mucosas.  No tratamento da infecção urinária é comum o uso recorrente de antibióticos, principalmente nas infecções de repetição, porém ao longo do tempo vai ocorrendo uma resistência bacteriana que não resolve mais os sintomas. 

A infecção urinária é uma das infecções bacterianas mais comuns entre as mulheres e, pelo menos mais de 50%, já a desenvolveu pelo menos uma vez ao longo de sua vida. É causada por bactérias gram negativas (patogênicas), principalmente a Escherichia coli que adere a mucosa da uretra causando dor e inflamação local. Os fatores de risco incluem: relações sexuais, o uso de anticoncepcionais, menopausa e má nutrição como: alimentação rica em açúcar, fritura, leite e derivados, embutidos, alimentos alergênicos e pobre em compostos bioativos de hortaliças pode contribuir para o desequilíbrio na população de bactérias das mucosas (oral, intestinal e vaginal) e propiciar um ambiente para o crescimento de bactérias patogênicas e, consequentemente infecções. 

O cranberry ainda oferece substâncias antioxidantes, como os flavonoides e ácidos fenólicos ao organismo (que agem evitando ou amenizando danos oxidativos no corpo humano, inclusive na pele). Pode ser utilizada na forma de suco, fruta inteira, fruta desidratada e em cápsulas. Além disso, é importante a correção dos maus hábitos alimentares e dos gatilhos que desequilibram a população de bactérias.

O consumo de cranberry é seguro para a maior parte das pessoas, desde que a ingestão não ultrapasse a quantidade diária recomendada (480ml). Para gestantes e mulheres no período de aleitamento, só não é recomendada a ingestão de suplementos de cranberry, pois não se sabe se eles são seguros para este público.

O cranberry contém quantidades significativas de ácido salicílico, semelhante á aspirina, portante deve ser evitado por pessoas alérgicas ao medicamento. Vale lembrar ainda que alguns sucos de cranberry tem açúcar de adição,não sendo recomendados por portadores do diabetes.

Esse suco ainda é rico em oxalato, podendo aumentar os níveis dessa substância química na urina em até 43%. Como pedras no rim são formadas principalmente pela combinação de oxalato com cálcio, a ingestão máxima recomendada do suco para pessoas com histórico da doença deve ser estabelecida por um profissional de saúde. Beber muito suco pode causar dor de estômago e diarreia leve. Portanto, procure sempre antes um nutricionista para um plano alimentar individualizado e seguro.

Vale a pena experimentar ;)

Beijos, Ju =)

Panqueca fácil glúten e lactose free

Olá pessoal, hoje vou postar uma receitinha de panqueca doce que é muitoooo fácil de fazer, e pra que está restringindo glúten e lactose,  é uma ótima opção, podendo usar no café da manhã, lanche da tarde etc. Fora que é rica em fibras e várias vitaminas e minerais bacanas.

Ingredientes:

- 1 ovo inteiro: simmm, a gema também tem sua importância, e é nela que estão as vitaminas A, D, E e K, bem como o ômega 3 (gordura do bem). Ela também contêm mais de 90% do cálcio, ferro, fósforo, zinco, tiamina (importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos) ácido fólico e colina, substância importante para um bom funcionamento do cérebro, melhora a performance nos exercícios físicos e mantem bons níveis de colesterol).

- 1 banana (bem madura amassadinha): rica em fibras, potássio, vitaminas C e A.

- 3 col sopa de quinua em flocos: rica nos aminoácidos metionina e lisina, típicos de alimentos de origem animal (carnes e ovos), esses dois aminoácidos estão relacionados ao desenvolvimento da inteligência, à rapidez de reflexos e a funções como a memória e a aprendizagem. A quinua também é uma boa fonte de triptofano, aminoácido ligado à produção de serotonina no cérebro, responsável pela modulação do humor, pela disposição e bem-estar. Por isso, é provável que o consumo regular ajude a espantar a fadiga e a depressão. Por ser rica em fibras (mais até que o arroz integral), o consumo de quinua ajuda a aumentar a sensação de saciedade durante as refeições, melhora o funcionamento intestinal e favorece no controle dos níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue.

Preparo: Misture todos os ingredientes e jogue numa frigideira antiaderente (se quiser unta-la, use um pinguinho de óleo de coco). Quando estiver dourada em baixo, vire-a com cuidado para não quebra-la. Por fim, coloquei um fio de mel e canela a gosto ;)

Beijos, Ju =)

Vídeo explicativo de como fazer leite de castanhas

Há algum tempo atrás postei aqui como fazer "leite" de amêndoas. Como cada vez mais as pessoas estão restringindo o consumo de lácteos (seja por alguma intolerância ou mesmo por opção), resolvi postar esse videozinho super bacana e simples de entender o processo de como fazer leite de castanhas (pode usar qualquer uma).

Segue o vídeo =)

Beijos, Ju =)

Receita de Salada de Quinua Colorida

Como ainda tem muita gente que fica na dúvida na hora de preparar a quinua, hoje vou postar uma preparação super fácil de fazer em casa com esse grãozinho que é tão rico em nutrientes.

Vamos a receita então...

Salada de Quinua Colorida

Ingredientes:

- 1 xíc de quinua em grãos
- tomate cereja a gosto
- castanhas/nozes/amêndoas trituradas a gosto
- uva passa branca ou escura
- 4 damascos picados
- manjericão fresco a gosto
- 1/2 limão
- azeite extra virgem a gosto
- sal a gosto

Preparo:

- Cozinhe 1 xíc de chá da quinua em grãos em 3 xíc de chá de água por 15 minutos com uma pitada de sal;
- Escorra a quinoa já cozida e depois de esfriar, misture com os demais ingredientes;
- Tempere com o suco de 1/2 limão, azeite e sal a gosto.


Muito simples e fica muito saborosa essa salada, ótima para acompanhar folhas verdes. A quantidade dos ingredientes que adicionamos à quinua vai do gosto de cada um viu gente.

Beijos, Ju =)

Abacate e seus benefícios

Muitas pessoas ainda tem preconceito com o abacate, por ser uma fruta calórica e rica em gorduras. Mas sabemos que a história não é bem assim. As calorias presentes na fruta ajudam a nutrir as células com diversos nutrientes importantes, e a gordura presente é super do bem, as monoinsaturadas, as mesmas presentes no azeite de oliva, e tem efeito comprovado na diminuição do colesterol total e do HDL (colesterol ruim), sem afetar os níveis do LDL (bom colesterol).

O abacate também possui grandes quantidades de vitamina E, aumentando seu potencial antioxidante e betassitosterol, substância anti-inflamatória.  Por ser antioxidante e anti-inflamatório, atuam na melhora da pele, combatendo acne, rugas e celulite. É rico em folato, potássio, magnésio, fibras e glutationa (nutriente que faz parte de uma enzima endógena que mantém o sistema de defesa antioxidante do organismo).

Também possuiu fitoesteróis (estruturas muito similares ao colesterol, possuindo ação de inibição intestinal de absorção do colesterol oriundo da dieta, e diminuição da sua síntese no fígado). E alguns estudos mostram que além do tratamento em casos de colesterol alto, também há uma melhora dos sintomas clínicos de câncer de próstata e menor risco de desenvolver câncer.

É ou não é uma frutinha super do bem?!

DICAS DE CONSUMO: 

- Guacamole (salada mexicana), versão salgada diferente da que costumamos comer no Brasil;

- Vitamina de abacate;

- Batida de abacate com iogurte desnatado e mel: 1 unid. de iogurte desnatado, 1/2 abacate; 2 col sopa de mel. Bata tudo no mix/liquidificador e acrescente o mel no final (esse fiz em casa, e fica muito bom ;).

Beijos, Ju =)

Temperos naturais e seus benefícios

Olá pessoal, hoje vamos falar um pouquinho dos benefícios de algumas especiarias...mas afinal...o que são especiarias??? São nada mais nada menos que temperos (condimentos) naturais usados na culinária para proporcionar sabores diferentes as preparações.

O ideal é sempre usarmos e abusarmos desses temperinhos naturais para dar e realçar o sabor dos alimentos, fora que trazem um montão de coisas boas a nossa saúde...vamos dar uma olhada então em alguns desses benefícios?

Os benefícios de algumas especiarias 



Alecrim: auxilia na redução de gases, possui ação digestiva. Pode ser utilizada por meio de chás antes das refeições, com o objetivo de melhorar o processo de digestão ou em preparações que contenham carne, e também em substituição ao sal.



Orégano: possui propriedades antimicrobianas, antifúngicas e antioxidantes. O orégano apresenta excelente ação bactericida. Pode ser consumido juntamente ao azeite de oliva ou em preparações com carne.

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Açafrão ou Cúrcuma: é um poderoso antioxidante, anti-inflamatório e anticarcinogênico. Pode ser utilizado como corante no arroz e também no famoso frango ao molho de açafrão.

Pimenta: são compostas por capsaicina um fitoquímico, que possui propriedades antioxidantes, anticarcinogênicas e antimutagênicas. Pode ser consumida na forma de molhos ou até mesmo em geleias. É uma grande fonte de antioxidantes, especialmente betacaroteno e vitamina C. A capsaicina, substância que proporciona à pimenta vermelha sua característica “picante”, apresenta várias propriedades interessantes, como o efeito antioxidante, anticoagulante e hipocolesterolêmico. Existem estudos demonstrando um efeito de redução no apetite quando se ingere pimentas vermelhas, ricas em capsaicina, podendo ser útil, portanto, para aqueles engajados em dietas de restrição calórica. E ainda, existem fortes argumentos da ação benéfica da capsaicina na otimização do metabolismo, auxiliando na redução da gordura corporal.

Canela: apresenta compostos com propriedades de potencializar a ação da insulina e no alívio dos sinais e sintomas de diabetes e resistência à insulina. Poder ser consumida com frutas, iogurtes e também na forma de chá. Auxilia no controle dos níveis de colesterol, triglicérides, além dos efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e o melhor de todos: ação termogênica! Outros temperos que também possuem efeito benéfico no controle de glicemia são: louro, cravo, noz moscada e orégano.

Alho: atua no fortalecimento imunológico e possui ação anti-inflamatória e anticancerígenos, auxilia na redução nos níveis de colesterol, fortalece o sistema imunológico, possui ação anti-inflamatória e ajuda no controle dos triglicérides e pressão arterial.

Cebola: concentrada em agentes antioxidantes, também possui ação anti-inflamatória e reguladora da pressão arterial. Portanto, em conjunto com o alho, torna-se uma excelente combinação para temperar carnes e cereais, como o arroz integral.



Gengibre: além de possuir propriedades antioxidantes e anti-bacterianas, também pode acelerar o metabolismo, auxiliando a redução de peso .

Coentro: possui propriedades antioxidantes, anti-bacterianas, hipocolesterolêmicas e anti-inflamatórias, além de auxiliar no controle da glicemia. Existem estudos apresentando o coentro também com propriedades benéficas no controle da ansiedade e apetite.

Louro: um de seus maiores benefícios é sua propriedade digestiva e redutora da formação de gases. O louro também tem propriedades antirreumáticas e anti-inflamatórias. Além disso, as folhas de louro têm efeitos diuréticos e adstringentes.

Curry: tem origem indiana, sendo uma especiaria composta por variados ingredientes, dentre os quais: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro.. É uma ótima opção para a preparação de carnes, em especial o peito de frango, deixando-o além de mais saboroso, com um aspecto mais agradável e sugestivo.

Cominho: As sementes estimulam a secreção de enzimas pancreáticas, substâncias necessárias para uma boa digestão e assimilação dos nutrientes, e também ajudam a expulsar os gases intestinais.

Manjericão: planta rica em ferro, cálcio, potássio, magnésio . A presença de magnésio ajuda a melhorar a saúde do sistema cardiovascular, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo o risco de arritmias cardíacas. O manjericão também favorece quem tem digestão difícil, gases, azia, dores de cabeça em consequência de alimentação pesada ou inadequada. E, além de facilitar o funcionamento dos intestinos, é diurético.

Páprica: possui altos níveis de vitamina C  que ajuda a absorver alimentos ricos em ferro e pode combater infecções comuns além de auxiliar no tratamento de artrite e dores articulares.

Sálvia: possui ação antioxidante, antisséptica e anti-inflamatória, além de suas propriedades digestivas e diuréticas, que ajudam a controlar o nível de açúcar no sangue e combatem a artrite, a asma e a aterosclerose.

Vamos usar e abusar desses temperinhos então?! ;P

Beijos, Ju =)